12月，由中国企业改革发展研究会、网易财经、网易财经智库联合主办的网易2026年度经济学家大会在北京召开。本次论坛的主题是“多元与共存”。中国农业大学食品科学与营养工程学院陈静宇教授主讲。会议的主题是“技术的残酷与语言的安全；我们还能安心吃饭吗？
陈靖宇表示，从数据分析，我们的食品安全水平一直在不断提高。在食品科技史上最先进的时代，公众为何如此关注食品安全？这主要涉及三个主要的“进步效应”。首先是“微观效应”。质谱检测技术的进步使得精确捕获低至“ppb 水平”（10 的负九分之一）的痕量物质成为可能。力量）。以前“看不见”的成分现在有了清晰的标签，引发了人们对未知影响的担忧。二是“放大镜效应”。互联网通讯提高了每种食品的安全性。整个事件涉及每天消耗的数十亿食品中的不到100例，造成了一种由贩运引起的“从一处概括到另一处”的认知偏差。三是“望远镜效应”。随着物质财富的丰富，人们的诉求也从“吃得好”转变为“吃得好、吃得健康”。成分清单和制造工艺比以往任何时候都受到更多关注，不断上升的期望导致焦虑加剧。
陈靖宇强调，真正的食品科技不是保障安全的“盾牌”，也不是“苦活”。随着真正的食品技术的发展，我们的食品变得越来越安全。令公众担忧的“技术残酷”，实际上是一种商业欺诈，甚至构成犯罪行为。这与现在的技术无关，是另一方面的。苏丹红事件和工业明胶事件是不法商贩将工业品用于食品中牟取不正当利益的违法行为。它们不是技术本身的问题。陈靖宇指出，三方应共同努力，解决消费者的疑虑。食品行业鼓励透明度需要向前发展，开发清洁标签，建立全面的追溯系统，并通过工厂开放日等方式加强与公众的沟通。监管机构和科学界必须加大披露力度，使用共同语言解释专业知识，消除公众误解。公民要提高科学素养，不信谣、不传谣，提高辨别伪科学的能力。
陈靖宇认为，食品工业是我国最重要的产业之一。男子气概。通过打破季节和地区限制，带来饮食多样性。此外，食品技术创新和供应链优化预计将使全球食品浪费减少 30%，这与增加产量和收入一样有价值。
最后，回答这个问题：“我们还能放心地继续吃吗？”陈靖宇说，答案是肯定的，我们现在拥有比历史上任何时候都更安全、更健康、更多样化的饮食。二十多年前，北方国家冬天吃的蔬菜只有卷心菜、萝卜和土豆。随着食品工业的发展，我们现在可以不分季节自由选择食物。全球食品供应链中大约有 25% 的食品被浪费。根据世界粮食及农业组织的统计，食品技术的进步和基础设施供应链的优化管理可以将这些损失再减少30%。从另一个角度看，这对应的是从而促进产量和收入的增加。
农业大学陈靖宇教授：我们现在吃得比历史上任何时候都安全。
